Un exemple de modèle: le sel de cuisine fait fondre la glace. En fait, le sel modifie le point triple de l'eau en abaissant le point de fusion de la glace. Donc du sel sur de la glace plus froide que -10 C n'a pas d'effet (ou trop lent), et plus d'effet du tout dès -21 C. Se méfier des modèles simplistes qui s'ils sont interprétés en dehors de leur domaine de validité, sont faux. Et ici on n'a même pas mentionné la pression ou les alternatives au sel de cuisine. https://www.mediachimie.org/actualite/pourquoi-met-du-sel-sur-les-routes-lorsqu%E2%80%99il-g%C3%A8le
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